Callejeando por Trujillo….

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Esta es parte de la Plaza Mayor de Trujillo ( Cáceres) y ese señor montado a caballo Francisco Pizarro, conquistador de Perú. Trujillano.

Según he leído, es tierra de valientes como Francisco Orellana descubridor del río Amazonas y por lo que está documentado de algunos otros más.

Viniéndome al presente, Trujillo es también la tierra de amigo Jose Luis;  amigo- mentor, al que siempre consulto todo y como se diría de manera coloquial, “un echao pa’lante” de los que si tienen miedo, ni te enteras.

Ahora entiendo un poco mejor ese alma de conquistador donde los haya!

Siempre me hablaba maravillas de Trujillo y mira por donde después de tantos años, decidimos hacer un alto en el camino y pasar aquí algún tiempo.

Declarado de bien de interés cultural, la zona donde nos alojamos – pleno centro – parecía sacada de algún tipo de película histórica. De hecho una de sus iglesias estaba tomada por un equipo de rodaje americano que tenía revolucionado toda la Plaza Mayor del pueblo.

Y no son los únicos! Juego de Trono y otra más ha cerrado el ayuntamiento ya para rodar…

Nos contaba un camarero de la plaza.

Y no me extraña, teniendo en cuenta los monumentos y espacios que tiene la ciudad, que por cierto, ha pasado por todas las etapas de la Historia: desde poblado romano hasta ciudad medieval – conservando muy bien además en el Castillo parte del antiguo alcázar árabe.

De Trujillo, nos gustó TODO.  Las calles, la comida ( existen alternativas a los que no comemos carne, vaya quesos artesanos!!!), las iglesias, el castillo y sobretodo la Posada donde nos alojamos.

Y de eso os vengo a contar. Del Hotel -Posada, Dos Orillas.

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Ubicado en pleno corazón de la Villa Histórica, es un edificio del siglo XVI restaurado – decorado con algunas obras de arte y atendido por una familia joven, cercana, que te hacen sentir tan cómodos como en casa.

La bienvenida es personal, amable y la primera frase que pronunció su propietario, Álvaro, fue un rotundo: “Bienvenidos a esta casa”. Pero bien sentido y con una sonrisa, eh?. De forma honesta.

Se nota que es suyo. Que lo quiere a pesar de los quehaceres y que sus huéspedes, somos los más importantes.

Llevan 15 años con la gestión y como me decía en la charla que tuvimos, “una lucha diaria”!.

Pero que maravilla de sitio…hay que sentirse orgullosos de llevarlo desde hace ya tanto tiempo, así de bien.

Cada habitación, de las 13 que disponen, tiene el nombre de una zona de Sudamérica ( la verdad es que no pregunté el por qué, pero entiendo en honor a los descubridores) y nosotros estuvimos en CUBA, que cómo veis nada tienen que ver en parecido con su nombre!.

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Las habitaciones son sencillas, limpias, de ambiente cálido. Invitan al descanso y desde ellas sólo oímos campanas y una rebelión de pájaros al amanecer.

Suelo de piedra, techos altos de madera. Como esas casas de muro grueso típicas de esa zona.

Cuenta con calefacción centralizada y aire acondicionado. Tenía mini bar pero estaba vacío, imagino que según petición lo ponen a disposición.

El baño completo, tiene todo lo que puedes necesitar – secador, amenities y buenas toallas.

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Tienen una pequeña zona a modo de restaurante donde sirven un desayuno típico de la zona más un patio exterior precioso con acceso directo a la calle, ideal para la época estival.

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En cuanto al precio podéis ver en su web las tarifas oficiales, MUY BIEN calidad -precio. Para nosotros no sólo recomendable sino es que además VOLVEREMOS PRONTO!.

Os podría contar muchísimas cosas más sobre Trujillo, subir al castillo nos encantó, recorrer esos muros, pasar por toda esa historia! Es increíble.

Cuánta gente habrá pasado por aquí? Cuántas historias, civilizaciones y formas de pensar?.

Altamente recomendable si quieres desconectar y respirar aire fresco. Comer bien, dormir. Y de paso sentirte parte de toda esta historia.

 

Un arrocito maestro!!!

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La verdad es que hasta la semana pasada pensaba que cocinar un arrocito no se me daba demasiado mal. Entonces, Jon de la Taberna Alabardero me invitó a pasar una tarde con ellos en el Seminario de Arroces.

Y ahí vi la realidad; no tenía ni la más mínima idea!!!!!.

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Celebraban la 19º edición del Seminario dedicado al ARROZ de manos del maestro arrocero , Juan Tamarit, quien lo dirige junto con el equipo de cocina de la Escuela. ( Aquí podéis ver todos los cursos / talleres / seminarios que organiza la Taberna del Alabardero).

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Un lleno hasta la bandera y muy buen ambiente, salí del seminario con dos cosas claras: toooodo lo que se puede hacer con arroz que desconocía y el amor que profesa Juan Tamarit por él. La pasión le desborda y eso es lo que hace su éxito. GRACIAS!

No os puedo desvelar todos los secretos del maestro pero sabiáis cómo se debe incorporar correctamente el arroz en uno “seco”??? Lo podéis ver en el vídeo abajo.

 

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Experimentando Abades Triana

Resulta que mis amigos de Abades que siempre andan dándole vueltas al coco sobre nuevas ideas y productos, me invitaron ayer a probar la nueva carta y de paso charlar un rato sobre las nuevas experiencias gastro que han creado para deleite ( aún más) de sus clientes.

Gracias a Bea, Francis y Pedro por la invitación, la atención y el tiempo que me dedicáis siempre. Por seguir mis “ideas” locas y escuchar mi opinión , que al fin y al caso es sólo eso, mi forma de sentir las cosas. ( No puedo subir foto de la “pandilla” porque directamente no la hice. Es entrar allí y dejarme llevar por las vistas…. mea culpa!).

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He de decir que este Abades Triana, para mí es como un niño mimado al que hay que dar mucho amor y echarle mucha paciencia y horas. Muchas horas ( creedme, sé de qué hablo).Un restaurante que cuesta tanto abrir que nunca cierra ( o al menos eso me parece).

Así que os he de pedir que cuando entréis lo que allí veáis no lo toméis por casual- ha sido pensado una, dos, tres…madre mía!! Muchas veces antes de ponerlo sobre mesa. Sacadle todo el jugo, saboread cada paso y respirad profundo. Sólo así le sacareis  el mejor partido.

Más de 150 referencias de vinos entre blancos, tintos y espumosos. Platos que cambian diariamente en su menú ejecutivo. Con cartas estacionales ( cocina de mercado) con productos locales. Espacio privilegiado que trabaja a toda vela!.

Mi mesa, estaba situado en al CUBO – dentro de la sala uno de los espacios mas privilegiados que tiene el restaurante, donde pareces flotar sobre el agua. Un toque romántico y muy sevillano.

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Entramos en materia!!! Jorge ( nuestro camarero) lleva años trabajando en la empresa y sabe muy bien cómo y cuando es necesario estar. Así es fácil, no me suele gustar el típico servicio que está siempre encima. Está, es discreto pero no molesta. Gracias Jorge.

De entre las varias experiencias que ofrecen voy a probar el Menú Tapas ( Abades-Triana Experiencias). Se compone de 5 platos de la nueva carta a modo tapa y bajo el gusto del Chef, Elías del Toro, que va cambiando diariamente- otra forma de sorprender a los comensales que no saben lo que comerán hasta que el plato llega a la mesa.elias ok

Primer Entrante : Foie hecho en casa con espuma de cítricos. No diré mucho más porque hace ya bastante que no lo como. Lo probé por supuesto por educación, pero es un producto ( me permito esta pequeña reivindicación) que eliminaría de toda carta existente – por la forma en que es producido. Creo que se podría crear otro tipo de foie vegetal?. Ideas?. En todo caso, la pinta deliciosa y mis compis de mesa alucinaron, por supuesto.

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Segundo Entrante:Braseado de Pulpo y Vieira con ortiguilla, patata trufada y toque yodado. Suave, lleno de sabor a mar. Ligero.

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Pescado: Bacalao confitado con texturas de espinacas, piñones y queso ahumado. El típico plato sevillano pero con un toque moderno lleno de texturas que hace recordar sabores de antaño. Delicioso. El bacalao estaba fresquísimo, muy rico con ese toque de queso…

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Carne: Cochinillo confitado en dos cocciones con boniatos, crujiente de curry, lima y boletus. Sabroso con matices de sabores muy pronunciados, contrastes. Muy curioso el crujiente de curry!.

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Postre: Tabla de postre surtido…es que el postre para mí es muy importante! siempre espero al final. Lo necesito! Es el cierre, la guinda del pastel. Un buen postre es siempre el que cierra y completa una experiencia de este tipo 100%…al menos para mí.

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Sí…..todo eso!!! Sin hablar de los vinos….porque si lo hago me pierdo, y otra cosa no, pero vinícola sí que soy!. Menudo almuerzo! Sí, lo habéis conseguido chicos, es TODA una experiencia.

Y ahora me diréis, claro Mariló nos encanta, es tan apetecible todo esto que nos cuentas… pero cuánto me costará?.Bien, podéis ver todos los precios en la web de Abades Triana – tanto experiencias donde podéis elegir qué y cómo preferís vivir la vuestra, como precios de carta y demás.

No es una experiencia que se pueda vivir cada día, de acuerdo, pero como tantas otras…es algo que tenéis que vivir al menos una vez!!!.

Gracias a todo el equipo Abades…y que sigáis experimentando!!

 

 

 

 

 

Una hacienda con mucho estilo

He tenido la oportunidad de volver y por todo lo alto a un espacio lleno de buenos recuerdos, un lugar además de especial un tanto mágico.

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El que trabaje en el sector ( y también el que no) , sabe perfectamente a qué sitio me refiero sólo con ver la foto…sí, se trata de El Vizir.

Es una Hacienda,  situada apenas a 15 minutos de Sevilla, rodeada de olivos y mucha tranquilidad, preparada como espacio ( único) para eventos de todo tipo.

Está espléndida, como hacía mucho tiempo que no la veía: bien cuidada, con un servicio como los que se merecería un hotel de 5 estrellas y con infinitas posibilidades.

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Tienen cocina propia, rica, tradicional y flexible: así que no hay problema de elaborar tu propio menú o adaptar una de sus opciones.

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Para eventos sencillos, complicados, que necesiten privacidad especial, de ” peso” o simplemente para una reunión familiar: este espacio me gusta por todos lados.

Cierto es que la miro con cierto cariño pues hace ya muchos años que la conozco y hemos pasado grandes e inolvidables ratos por allí, pero el espíritu sigue siendo el mismo y aún mejor. Se nota que con las nuevas generaciones las cosas por allí están cambiando y para bien….enhorabuena!.

Os dejo su web para que podáis ver fotos y por qué no os acerquéis a conocerla si tenéis algo que celebrar!

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